Ingredientes:

O zabaione é uma sobremesa oriunda da Itália e acompanha bem sorvetes, bolos e algumas tortas. Ao festejar-se um casamento, manda a tradição italiana que se ofereça aos noivos um belo zabaione! Isso significa que os recém-casados devem ser fortalecidos para os próximos dias de excessos amorosos! De fato, o zabaione é um possante estimulante físico. É o equivalente à nossa popular gemada da qual também se contam maravilhas como fortificante.

8 colheres de sopa de açúcar
8 gemas
8 colheres de sopa de vinho Marsala ou champagne também

Modo de preparo:

Bata o açúcar com as gemas, até triplicar de volume. Leve a vasilha ao banho-maria, continue batendo e acrescentando o vinho aos poucos, até engrossar e formar uma pasta homogênea.

Sirva imediatamente em pequenos cálices. Há quem acrescente uma pitada de canela.